餐饮小吃技能培训重庆冒菜的配方与做法￥880元

冒菜的起源：

1、第一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多人为了 方便，且节约食材，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家 不想浪费卤水中的油水，于是在其中加入一些香料、中药和蔬菜进行烫煮，于是便有了冒 菜；

2、另外一种说法是冒菜的最初起源于汉末三国时期，在西汉时，由于井盐的大量开采和使 用，川人尚滋味，好辛香的饮食习惯已经初步形成。西晋人左思在《蜀都赋》中就有调夫 五味，甘甜之和，五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际的记载，调夫五味讲的 就是中药调味方式，于是便有了冒菜。

【主培训项目】

粉类：栖凤渡鱼粉，白露塘杀猪粉，现煮鲜鱼鱼头粉，桂林卤粉，小肠粉，花甲粉，牛肉羊肉，广式肠粉 等，包材料费，学会为止，1人交费可以2人共学

卤味：鸭脖 鸭爪 鸭肠 鸭胗 鸭头 虾尾 毛豆 藕片 鸡爪 鸡翅 猪尾 猪头 猪脚 豆腐 土豆等等

盖码饭系列-特色炒菜些列-：烧鸡公 血鸭 索罗 口味虾 田螺牛排 三文鱼 红烧狗肉等等

烧烤系列-：烤生蚝 烤鱿鱼 烤鱼 烤虾 烤鱼丸 烤翅 烤鸭舌 烤鸡爪 烤牛筋牛油 烤韭菜 烤蘑菇 烤茄子等等

奶茶系列-：奶盖 水果捞 双皮奶 沙冰 绵绵冰 果汁 水果茶 等等

盐焗系列-：鸡翅中 整鸡 鸡爪 鸡腿 等

泡菜系列-：萝卜 白菜 豆角 蘑菇 海带 海蜇丝 鱼皮 等等

肠粉系列：石磨 打浆 调米浆 各种口味 酱汁制作等

包点系列：包子 馒头 卷子 窝窝头 五谷杂粮包烧麦等等

砂锅粥系列：虾蟹粥 皮蛋瘦肉粥等

陕西凉皮凉面系列

土家酱香饼系列

【服务承诺】

认真教会学员核心技术的调理与配置采够所有的原材料、各种产品的成品与半成品的制作及核心技术配方、为所有学员提供终身的技术指导！