烧鸡公的秘制方法教学，血鸭的营养价值与做法培训

烧鸡公，是用公鸡、青椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品，口味以麻辣为主。此菜为重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

营养价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且易于消化吸收，鸡肉中的营养物质有增强体力、强壮身体的作习故设用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和驼嚷抹蜜磷脂的重要来源之一。

食物相克

1、不宜与兔肉同时食用。

2、不宜与鲤鱼同时食用。

宜食篮院章人群

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

忌食人群

1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;

3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。



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教学流程

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3、备原材料，老师旁边检查。

4、自己操作所有流程，制作出成品。

5、反复练习，体验工艺流程的奥妙。

6、出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护。

7、配方的学习，实际动手操作。

学习时间

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