特色小吃培训早餐牛腩粉的配方技术教学

牛腩粉的基本介绍

牛腩粉是广东化州**的汉族名吃。化州的河粉都是手工制作，一张张雪白四方的“皮”搁在一个竹篮里，切得****，呈透明状，油油的，看上去就知道吃起来很滑啦，而不像别的地方的河粉那样是白白的，不是太大须,是化州本地的。

营养价值
1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的 来源。

产品特点
牛腩粉的 大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齿过留香。

历史民俗
很喜欢吃化州牛腩粉，在化州，几乎每条街都有牛腩档。

培训项目以下：
各类早餐粉面类：栖凤渡鱼粉、白露塘杀猪粉、现煮鲜鱼鱼头粉、桂林卤粉、绝味牛肉粉、等

特色炒菜系列培训
栖风渡烧鸡公、嘉禾血鸭 、桂阳米粉鱼、田螺牛排、清蒸鲈鱼、口味虾、红烧水鱼、仔姜炒蟹、水煮活鱼、麻辣片片鱼等

盒饭盖码小炒
特色猪脑壳，特色驴子肉，酸辣牛肚，土豆排骨，莴笋猪脚，青椒瘦肉，等
包点系列、包子、馒头、卷子、窝窝头、五谷杂粮包、烧麦、前夹肉包系列、**包等系列培训！
小吃卤味、卤菜系列培训、梅州盐焗鸡系列培训、湘西泡菜系列培训！
特色烧烤培训、烤鱼系列培训、木炭烤鸭、啤酒烤鸭系列培训！

奶茶、水果茶系列培训、甜品、糖水系列培训！
广式肠粉系列培训、炸鸡、汉堡系列培训！
油条、芝麻球、南瓜饼、豆浆、豆花、烤饼、砂锅粥、养生粥系列培训！
陕西凉皮凉面系列培训，特色土家酱香饼系列培训，各种饺子培训、臭豆腐、萝卜牛杂培训、麻辣烫、串串火锅、铁板烧系列培训等小吃培训；

地址：郴州市曹家坪社区服务站旁湘南食为天餐饮培训中心