郴州特色炒菜烧鸡公这道菜品在郴州地区还是非常出名的“烧鸡公是由一整只公鸡经过爆炒制成，滋阴补阳的功效特别好，男女都可以吃。”不但口味鲜美，听说小孩吃了还可以冲高！烧鸡公一般分为仔鸡和老鸡，仔鸡的肉比较嫩，而老鸡肉质较老，吃起来有嚼劲，鸡皮经过炒制后特别脆，是郴州人爱吃的口味。制作烧鸡公时，首先把公鸡切块用高压锅焖烂；再在油锅中爆炒，放入辣椒、耗油等调味料；炒到鸡皮变焦后加入备好的鸡汤，再放入鸡血、鸡肾，等汤汁收干后就可以出锅了。
湘南食为天餐饮培训中心位于郴州市苏仙区曹家坪社区旁，培训面积300多平米，是郴州开办专业培训中心较早的一家并拥有培训营业执照证书的公司是，一家以创业为导向、以提供特色美食技能培训为主的餐饮小吃培训中心。丰富的运营经验，用实力说话！，深受社会的广泛好评，欢迎想创业，想学一技之长的你来实地考察。